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煮饭时,大米究竟洗几次比较好?许多人都弄错,难怪米饭不香不软

发布时间:2020-08-16 04:00 来源:炬算盘 次阅读

大米是咱们最常吃到的主食,几乎可以说是顿顿离不开,它富含营养,如人体所需的矿物质成分、蛋白质、碳水化合物等,大米中都是不缺的,吃了可以给人体提供能量,维持正常的新陈代谢。而且米饭做起来特别容易,只需要加水一起煮就行了,特别的省心省事。

煮米饭简单,但是想要将米饭煮好却不容易,很多人煮出来的饭,要么就黏成一坨,要么就半生不熟,让人一点食欲都没有,这究竟是怎么回事呢?其实很可能是因为你清洗步骤出现了错误。煮饭时,大米究竟洗几次比较好?许多人都弄错,难怪米饭不香不软!

想要煮出好吃的米饭,主要要注意这样三点,第一是大米的挑选,第二是大米的清洗,第三才是大米的蒸煮,前面两点是为了打好基础,只有基础做得好,再加上正确的烹饪,你才能做出好吃的米饭,下面我就逐一为大家讲解。

一、挑选大米

很多人觉得越贵肯定越好,但实际上还是得看米的自身质量,应该尽可能挑选具有光泽、色泽自然、腹白较小、大小均匀的大米,这种米代表着新鲜、成熟、营养、自然,那种整粒看起来全是腹白的,就是成熟度不高的。

二、清洗大米

错误的清洗方式不仅会导致口感不好,而且还会造成营养的流失,洗得太少米饭煮熟后就不够香软,洗得太多营养物质又都洗没了,那究竟应该如何清洗呢?正确的步骤应该是先轻轻搓洗一次,然后再用流水冲洗一次,这样就已经足够了,确保干净的同时也不会损害到大米。

三、蒸煮大米

蒸大米最好用热水蒸,这样大米就会最快的膨胀,口感会显得更加软糯,大米与水的比例最好控制在0.8/1,这样做好的大米软硬适中,而且米香浓郁,家里有猪油的可以稍微搁点猪油块一起煮,米饭就会粒粒分明而且色泽油亮。

以上就是有关于煮饭完整分享,你都学会了吗?你一般都洗几次米呢?