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三伏天太热没胃口,我做了这盘素菜,上桌家人胃口大开,比肉菜香

发布时间:2020-07-16 22:37 来源:炬算盘 次阅读

三伏天,吃鸡鸭鱼肉不如它,6块1斤,增强免疫力,顺利度夏体质好。明天就入伏了,迎来每年最热的三伏天,2020年的三伏天长达40天,长时间的炎热酷暑气候,会让人有点吃不消,所以大家平时要注意防暑降温,饮食上多吃一些防暑降温的食材,各种蔬菜瓜果多吃,一些油腻的肉菜建议少吃。炎热的气候还特别容易影响人的食欲,这个时候就惦记着吃一些清凉爽口,酸辣开胃的食物。我们家热天每一餐都少不了一道两餐,用来佐餐吃,特别开胃又下饭。适合夏季吃的凉菜还挺多的,凉拌苦瓜、凉拌黄瓜都是非常经典的夏季开胃凉菜之一。

这里要分享的凉菜是:凉拌杏鲍菇,杏鲍菇是菌类食材的一种,菌肉肥厚,质地脆嫩,脆滑、爽口,还有“平菇王”的美称,之所以被称为“杏鲍菇”,是因为它具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感,备受食客的喜爱。杏鲍菇虽然是素菜,但它营养价值丰富,含有丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸,植物蛋白含量高达25%,氨基酸的种类高达18种,这让杏鲍菇具有和肉菜媲美的鲜甜口感,常吃还有增强身体免疫力的作用。三伏天吃它,清爽不油腻,营养丰富,开胃又下饭。

杏鲍菇也有大小之分,价格在我们当地6-8元钱一斤,还算比较实惠的。吃法也有很多,但三伏天,我们家人最爱的还是凉拌的做法,先把杏鲍菇洗净蒸熟,然后手撕成条状,调一个自己喜欢口味的凉拌料汁,简直酸辣口比较开胃。然后淋在杏鲍菇条上拌匀即可享用了,做法简单又好吃。三伏天太热没胃口,我做了这盘素菜,酸辣鲜香,上桌家人胃口大开,比肉菜都香。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

【凉拌杏鲍菇】准备食材:杏鲍菇2个、大蒜适量、小米椒适量。准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量、香醋适量、糖少许。详细做法:1、大蒜洗净切碎待用、小米椒洗净切粒待用、杏鲍菇洗净待用。

2、锅里加入适量的清水,大火煮沸,将杏鲍菇下锅隔水蒸熟透。也可以水煮,蒸更能保留食材本身的风味。

3、趁着蒸杏鲍菇的功夫,我们来调凉拌的料汁。碗里加入蒜蓉和小米椒淋上热油,加入适量生抽、蚝油、香醋、糖。(加入少许糖可以替代鸡精提鲜)。

4、再加入少许盐调味,搅拌均匀待用。

5、将蒸熟的杏鲍菇撕成条装盘待用。

6、倒入碗面提前调好的凉拌料汁。

7、翻拌均匀即可上桌享用,这样一道家常版的:凉拌杏鲍菇就做好啦。这样做出来的杏鲍菇爽滑鲜香,还特别有嚼劲,杏鲍菇的肉质肥厚,虽然是素菜,但口感可以和肉菜媲美了,酸辣开胃,炎热的三伏天来上一盘这菜,上桌准能让你胃口大开哦。我们全家人都很喜欢吃这道凉拌菜,用来佐餐下饭实在太香了,上桌比肉菜更受欢迎,每回做一盘,上桌都被光盘。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:1、杏鲍菇洗净后可以下锅水煮,也可以蒸,蒸的话更能保留食材本身的鲜味不被流失。2、凉拌的料汁可以根据个人喜好来调,喜欢酸辣口味重一些的,就多放醋和辣椒,也是非常开胃下饭的。3、还可以搭配鸡胸肉丝和葱花或者香菜一起拌,那样味道更香,荤素搭配,营养也更全面。